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牛蛙陷“百团大战”!

发布日期:2018-06-27
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今年夏天小龙虾不再独占鳌头,各种数据都显示,牛蛙热持续上升,正在形成风口。你做好大赚一笔的准备了吗?

 

牛蛙虽然不是一个新食材,却从去年开始真正迎来了属于它的“蛙时代”。而这次的风口还远没到最热闹的时候。百度搜索指数显示,“牛蛙”一词的热度,从今年一月份开始陡然升高,近30天的搜索量环比上升了23%。与之相应的,各大城市的蛙类餐厅数量也变得越来越庞大。

 

以上海为例,目前老牌干锅牛蛙品牌精悦蓉门店超过了50家,去年以来人气爆棚的哥老倌美蛙鱼头接近20家,其余蛙类餐厅绝大多是新品牌,开业时间不超过半年,门店数量不超过5家。仅炭火蛙锅这一个细分品类,在上个月走红抖音之后,已经引发了跟风潮。才过了一个月,上海的炭火蛙锅门店就从4家增加到了32家,另外还有34家等待开业,经营炭火蛙锅的品牌也从一个增加到了近十个。

 

牛蛙热从2016年初现端倪,两年之后的现在正是迎来了红利期,多位经营牛蛙品类的餐饮老板都认为往后还有三到五年的好日子。但留给入场者的时间并不充裕。因为紧追风口在一线城市搏杀的品牌们,短时间就升级一波营销网,让新入局者应接不暇。还有不少玩家建立品牌势能之后,开始下沉低线城市攻城略地。


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